在日韓文化日趨流行的今天，日韓料理儼然已是餐飲界一道不可或缺的風(fēng)景線，尤其是以“精致”聞名于國(guó)際的日本料理，它擁有無(wú)雕無(wú)琢的自然食材;一絲不茍的烹調(diào)過(guò)程;素雅天然的陶器、原木食具;其中最值一提的，還是當(dāng)屬它以古樸典雅著稱的用餐環(huán)境。那么日本料理店設(shè)計(jì)主要從哪些方面入手呢?

　　一：玄關(guān)

　　玄關(guān)是進(jìn)入餐廳的必經(jīng)之處，它是店面的延伸，更是注重禮儀的日本人相互寒暄的場(chǎng)所，因此對(duì)于日本料理店而言，玄關(guān)可以說(shuō)是比門頭更重要的一部分。

　　二：包間

　　日式包間的重要特征是視點(diǎn)低，選用的軟裝家具都偏矮，進(jìn)門塌塌米，傳統(tǒng)包間應(yīng)當(dāng)席地而坐，也有很多料理店的包間為照顧國(guó)內(nèi)食客們的習(xí)慣而改用餐椅餐桌。日式包間是一處獨(dú)立僻靜的和室，它更應(yīng)當(dāng)注重氛圍的營(yíng)造，努力營(yíng)造幽靜隱秘的禪意。

　　三：走道

　　日本料理店的走道可以很簡(jiǎn)潔也可以很豐富，與這個(gè)國(guó)家的藝術(shù)相同，既可簡(jiǎn)樸，也可繁復(fù)，既嚴(yán)肅又是怪誕。在店面不大，預(yù)算也不高的情況下，走道的設(shè)計(jì)就尤為關(guān)鍵了，幾株盆栽，幾幅壁畫就能轉(zhuǎn)變氛圍。

　　近幾年，日式風(fēng)格的餐廳已越來(lái)越多，日式元素也被廣泛運(yùn)用到餐廳設(shè)計(jì)中去，返古作古的手法已成自然，但是設(shè)計(jì)是需要靈魂的，日本料理店的靈魂就在于它的玄關(guān)、包間與走道，對(duì)待這三部分，不能一味堆砌設(shè)計(jì)元素而忽視它真正的精髓，日本料理就跟這個(gè)國(guó)家的文化一樣，專注于人的精神層名，極凈內(nèi)斂，它的店面設(shè)計(jì)也應(yīng)該是嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)致。